昨日，世界食物包装协会发布“2013年中国食物包装安全12大消费警示”，其间，顾客爱吃的烧烤所运用的锡箔，已成为要挟健康的潜在杀手。

  世界食物包装协会秘书长董金狮介绍，锡箔纸或铝箔纸多用于包裹食材烧烤，以避免肉类烤焦。但锡箔的成分主要是铅锡合金，锡箔中含铅量高达50%左右，表层还能生成有毒的铅白和氢氧化铅，燃烧时生成黄色的黄丹(一氧化铅)也是有毒的化合物。这些有毒的微粒跟着热气流飘浮在空气中，被周围的人群吸入呼吸道，沉积在肺部。铅的缓慢中毒会使人呈现郁闷、贫血、肾病、不育、流产等症状。

  “依据国标《精制铝箔》规则：用于食物包装的精制用铝箔中的有毒元素应契合如下规则，铅：不大于0.01%，镉：不大于0.01%，砷：不大于0.01%”，董金狮表明，虽然锡箔纸亮度高卖相好，如非要用于烧烤最优挑选铝箔纸，且其铅含量应契合国家标准规则。

  董金狮介绍，运用锡箔或铝箔都要留意，假如食材上添加了调味酱或柠檬，所含酸性物质会把锡箔纸或铝箔纸的锡、铝分出，易混入食物中被人们的身体吸收，会形成食用者锡、铝中毒。锡会影响肠胃，铝会导致老年痴呆。假如肾脏患者摄入过多的铝，会呈现贫血。

  主张人们在做烤制食物时，若要用锡箔纸或铝箔纸包裹食材，就不要加调味酱或柠檬。可改用包心菜叶、玉米叶替代锡箔纸或铝箔纸，或以笋壳、茭白壳、菜叶当垫底，这样不只无污染，食用健康，且味道鲜美。 (记者胡笑红)

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