呈现在包装盒上，包括：果葡糖浆糯米粉、海藻糖、饮用水、瓜尔胶、耐烘西点酱、山梨糖醇液微晶纤维素、卡拉胶、B-胡萝卜素、乳粉饮粉、鸡蛋蛋白粉、食用香精、食用油脂制品饮用水、代可可脂黑克力豆、聚甘油脂肪酸脂、轻丙基二淀粉碳酚脂、糖脂肪酸脂、黄原胶、脱氢乙酸钠、山梨酸钾、食用香精……
想想很多人家买零食，都是给家里小孩子吃的……这样的一个问题，还真的要认认真真地对待一下吧。
这两年有个热词，叫做“ultra-processed foods”，简称UPF，翻成中文就是“超加工食品”。
现在全球饮食的发展模式，越来越以相对便宜、非常美味和即食的超加工食品 (UPF) 为主。
但超加工食品是在已经加工过的食品基础上再加工的食品，这类食品通常还包括防腐剂、甜味剂、感官增强剂、着色剂和调味剂等添加剂，并且很多属于高糖、高脂、高热量的食品。
下面一个简单的表可以说明什么属于“超加工”，第一栏是原始食材，中间为简单加工，右边一栏的产品就是超加工食品。
而超加工食物则可能添加了更多成分，例如防腐剂、添加糖、氢化脂肪、人造色素、香料或稳定剂。超市里的无酒精饮料、速食、包装饼干、蛋糕等等皆属此类。
主流健康观点认为，长期食用超加工食品，会增加健康风险，甚至会影响脑部，导致认知下降。
越来越多的证据说明，较高的UPF消耗量与肥胖、2 型糖尿病和全因死亡率等不良健康结果的风险增加有关。
华人到了新西兰之后，吃的东西和以前不一样了，从米饭变成面包，你可能不小心就吃了更多UPF，而自己还没有意识到。
下面，我们要讲8种新西兰超市常见食品，这些都是很多人不知道的超加工食品（有的还以为是健康食品）。
许多在市场上标榜健康的谷物早餐都是经过超加工的。可能含有麦芽糊精、加工蛋白质和纤维以及色素。
这类产品也是打健康宣传，但其中许多是超加工食品，含有加工纤维和蛋白质、反式糖（通过工业修改的糖）和低热量甜味剂。
这是近年发展起来的一类热门产品。但是，许多乳替代品含有乳化剂、植物胶和调味料。
并非所有的植物奶都是超加工食品，所以要检查成分清单（一些豆浆只含有水、大豆、油和盐）。
这个也很多人不知道，一些包装的面包中含有乳化剂、改性淀粉（通过工业方法改变的淀粉）和植物胶——通常都是塑料包装、切片和更便宜的面包。
你可以用番茄、蔬菜、大蒜和香草等成分在家制作的简单酱料，这是最少加工的。
新西兰健康联盟食品专家小组联席主席、营养研究员Sally Mackay博士说：“深加工食品所使用的原料无法用肉眼辨别，它们或许会被制成与原材料看起来完全不搭边的食品。”
“例如Nutrigrain谷物麦片这样的东西，它究竟由什么谷物制成，只能靠猜。”
“还有一类深加工食品是——Vogels切片面包。这类食品看起来根本不像是深加工的，而且这些食物是我们大多数人饮食的一部分。”
有些切片面包之所以被认为是深加工的一种形式，是因为它是从原始面团经过多道加工工序加工而成的成品，而不仅仅是简单的将面团做成面包形状。
“在日常生活中，深加工食品被广泛售卖，人们也常会吃到。我建议我们大家尽可能地选择更为健康的饮食，购物的时候认真阅读食品配料表。”她说。
以酸奶为例：它可以被最小限度地加工，只使用牛奶和乳酸菌发酵制成。当然也能够直接进行深加工，比如添加额外的糖、香料、增稠剂、糖浆和其他添加剂。
谷物可以是全麦燕麦，或者可以是已经深加工的燕麦：由机器搅碎、挤压、精炼并形成新形状，并添加许多其他成分。当你比较这两种食物时，营养成分会有很大不同。
Mackay指出，深加工食品的特点是——高糖、高热、颜色鲜艳，包含各种科技与狠活。
Mackay称：“深加工食品膳食纤维含量低，产量高。所以它针对的人群是——意志力薄弱的人，例如儿童。研究之后发现深加工食品在新西兰幼儿饮食中的热量占比高达一半。”
“超市的货架上一眼望去，大约有69%的食物是深加工的。要避免它们真的很难。”她说。
“如没办法避免食用深加工食品，建议在膳食中多加入天然食品进行对冲。”她说。
新西兰消费者协会研究员Belinda Castles认为，在新西兰，不良饮食是导致疾病和早逝的根本原因。有许多举措能大大的提升食品供应的质量，帮助消费的人在食用加工食品时做出更健康的选择。
比如，强制推行健康星级评定（HSR）。健康星级评定可让我们消费者一目了然地了解包装食品的整体营养价值。
再比如，规范面向儿童的食品营销。有证据说明，向儿童推销不健康食品是肥胖症流行的原因之一。所推销的食品通常是超加工食品，高能量、高饱和脂肪、高糖和高钠。
还有新西兰人建议对含糖饮料征税。含糖饮料是新西兰儿童和青少年摄入糖分的主要来源。
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