塑料袋由于使用起来更便捷，价格低，在日常生活中被普遍的使用。很多时候，人们习惯于用塑料袋来打包各种食物，比如油条、煎饼、包子、香肠、肉串以及饭菜汤面……然而，并不是所有的塑料打包袋都能装食物，只有符合国标的食品级塑料袋才可以盛装热食物。不过，即使是食品级塑料袋，用它来长时间盛装高温热食时，也有几率存在一定的健康风险。

  为何美味的热食一经塑料袋打包就非常有可能变成了健康隐患？这与塑料袋里的隐形“杀手”——塑化剂存在一定的关系。

  塑化剂也被称为增塑剂，作为一类常用的塑料添加剂，经常被用于增加塑料制品（如塑料袋、保鲜膜、塑料瓶、塑料杯具等）的柔软性、延展性和可加工性。

  塑化剂的种类很多，包括邻苯二甲酸酯类（PAEs）、双酚A、氯化烃类、环氧类、脂肪酸酯、苯多酸酯等。我们常说的塑化剂主要是指PAEs，这类化合物一般在常温下为无色透明的油状黏稠液体，属脂溶性物质，易溶于甲醇等有机溶剂，最重要的包含邻苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（DEHP）、邻苯二甲酸二丁酯（DBP）、邻苯二甲酸二异丁酯（DIBP）、邻苯二甲酸二异壬（DINP）、邻苯二甲酸二乙酯（DEP）、邻苯二甲酸二正辛酯（DNOP）等。

  塑化剂（如DEHP）可通过消化道、呼吸道、皮肤吸收、静脉输液等途径进入人体，从而对机体产生毒性作用。在一项发表在《Environmental Science & Technology》杂志上的最新研究中，来自广西医科大学公共卫生学院邹云锋教授和中山大学公共卫生学院林华亮教授及其研究团队发现，使用食品塑料袋打包高温汤汁类食物会使PAEs从塑料袋向食物中迁移，参与者在食用了这种用塑料袋打包的食物后，其尿液中PAEs代谢物浓度水平明显地增加，血液中的某些炎症因子（如IL-1β、IL-4、IL-6、TNF-α、IFN-γ）mRNA水平也发生了改变。此外，尿液中PAEs代谢物浓度和炎症因子水平有关。这些研究结果提示塑化剂（PAEs）暴露可能会诱发炎症反应导致机体损伤。

  目前流行病学和毒理学证据均表明，塑化剂暴露对机体多个角度均有不良的健康影响，具体表现为生殖发育毒性（如数量和质量下降、不孕不育、尿道下裂、隐睾等）、肥胖、糖尿病、神经行为发育异常（如儿童的攻击性行为、自闭症、多动症等）、儿童性早熟、哮喘和过敏性疾病，免疫力下降，甚至引发肿瘤等。

  目前塑化剂被大范围的应用于所有的领域，包括塑料、玩具、餐具、建材、电线电缆、化妆品、医疗用品等多种产品中。正是由于此类物质的广泛使用，塑化剂在我们的日常生活中无处不在。

  生活中有很多食物在加工、加热、包装、盛装的过程中，可能会造成塑化剂的溶出并渗入食物中，如用塑料盒装的外卖食品、塑料包装的热咖啡等等。

  此外，还有一些生活用品，如我们日常使用的沐浴乳、洗发乳、洗面乳、刮胡膏、香水、发胶、口红、指甲油、乳液等，儿童喜欢的玩具、文具、橡皮泥，家庭用的食品保鲜袋、保鲜膜、塑料杯、塑料瓶。

  由此可见，塑化剂在我们的真实的生活中无孔不入，那么我们应当如何避免或减少塑化剂的接触呢？因为绝大部分塑化剂在24至48小时内会随尿液或粪便排出体外，只要停止塑化剂的摄入，体内塑化剂的水平便会迅速下降。因此，在日常生活中应尽可能的避免接触含有塑化剂的物质，减少塑化剂的摄入是关键。

  常见的有塑料杯泡开水、塑料袋打包热食物、塑料保鲜膜进微波炉加热等，均会使塑化剂在高温条件下加速溶出污染食物，从而被人体摄入。已有研究表明，PAEs的迁移量和食物与塑料包装材料（如塑料袋、塑料盒）接触的温度以及接触时间成正比，即接触温度越高，接触时间越长，PAEs从塑料包装材料向食物中的迁移量越大。因此在选择食品容器时，应当避开使用塑料容器，改以高质量的不锈钢、陶瓷器、玻璃为主。尽可能的避免用塑料容器放热水、热汤、茶、咖啡等，尽量少用塑料容器放食品在微波炉中加热，带保鲜膜的食物一定别放入微波炉里加热。

  除食物来源外，我们日常使用的香水、口红、指甲油等化妆品也是塑化剂的一个重要来源。因此应尽量不用或少用这些化妆品，避免塑化剂经皮肤接触进入体内。

  建议少吃一些含有较高塑化剂的食品，如泡泡糖、方便面、浓稠的果汁、奶茶等。由于塑化剂在水中溶解度较低，但却易溶于有机溶剂和油中，在日常生活中应最好能够降低摄入动物性脂肪的摄入，以降低接触塑化剂的风险。

  避免使用“三无”塑料文具或玩具，选择文具玩具的原则：无味、不掉色、颜色不浑浊，在商场超市或文具店购买符合品质衡量准则的产品。

  对于小量的塑化剂，人体的肝脏具有一定的解毒功能，其余的可以经肾脏通过尿液排出体外。多喝水具有促进新陈代谢的作用，因此建议多喝水，加强体内循环，加快塑化剂的排出。

  目前无毒、环保的塑化剂品种相当匮乏，其中生物可降解的环保型塑化剂品种更是罕见。因此有学者建议：

  1.积极发展环保型、生物降解及增塑性能好的塑料助剂，从源头上遏制和降低PAEs类塑化剂等的污染，保障人群健康。

  2.加快建立限制含PAEs类塑化剂残留量的国家标准，同时采取一定的措施强制限制含PAEs类塑化剂制品用于食品包装、儿童和孕妇、医疗用品等的生产及销售。

  3.将PAEs类塑化剂等污染物纳入环境监视测定目标化合物监测范围，在动态监测中及时分析、跟踪、监测和评估。（邹云锋 张丽娥 方珮钰）