近几年，食品产业步入发展“快车道”。在人机一体化智能系统这一环境下，建造智能工厂成为企业“弯道超车”的机遇。
日前，中粮集团旗下饮料类上市企业中国食品有限公司发布了重要的公告称，2019年销售总额达到171.72亿元，同比增长9.7%。近几年，国内经济水平的快速的提升促进了消费升级，食品产业步入发展“快车道”。对于食品企业而言，则在迎来机遇的同时也面临着挑战。在人机一体化智能系统这一环境下，建造智能工厂成为企业“弯道超车”的机遇。
《中国制造2025》 提出后，人们慢慢地认识到智能化、数字化生产的优势。因此近几年，国内智能技术呈现飞跃式发展，人工智能、机器视觉、物联网、大数据、区块链等新兴技术持续不断的发展，并应用到食品机械中。食品机械制造业正在慢慢地走向智能化，将带动食品制造业的转型升级。
那么，在食品生产中，智能工厂的建设具有哪些优势呢？首先，智能化技术能实现更好的人机交互，从而让设备的操作功能得到更优秀的优化，有利于对生产情况做良好的调整。其次，智能设备能对生产信息进行自主解析，不需要过多的人工参与，因此能极大地减少生产的人力成本。此外，智能设备之间具有更加好的协作能力，生产环节连接更紧密，效率更高。
智能食品机械是装备领域的重要组成部分之一，多个方面数据显示，在“十二五”期间，国内智能食品机械的年增长率将保持在25%以上。例如在食品包装领域，机器人技术的应用率从9.5%增加到了17.4%，上涨的速度可谓极其迅速。尤其是码垛机器人、分拣机器人的出现，极大地解放了人力劳动，工作效率和运行精准度也非常高。
随着智能生产的优势不断凸显，慢慢的变多的食品加工公司开始建造智能工厂。国内某休闲零食生产企业的瓜子产线就是智能生产的代表产线之一，据悉，该产线的瓜子采用全自动流水生产线。产线上不仅包括了自动加工机械，还有包装、运输、装箱等智能设备，实现全流程自动控制，生产效率得到大大的提升。
国内某乳制品也实现了智能化生产。据介绍，该企业将数字化、智能化应用到了乳制品生产的所有的环节。例如在挤奶环节，该企业采用了转盘式挤奶设备，多重工序帮助检验原奶品质。在灌装环节，智能灌装设备能完成每分钟200多包的包装任务；在码垛环节也采用了码垛机器人，能代替60名工人的工作量。
智能生产这一场“革命”也蔓延到了调味品生产企业，湖南长沙某酱油生产企业近两年着力于推动工厂的智能化转型，利用全自动化制曲、温控、充氧、发酵、压榨、杀菌、包装等设备建成了酱油的智能生产线。该产线实现了生产的全部过程自动化、管控控制数字化，产线余名，人力成本大大降低。
智能机械的持续不断的发展为食品制造业提供了更强大的生产力，推动产业内新的生产模式出现。未来，随市场逐步发展，饮食业集中度还将有所提升。因此，行业内企业要想不被市场淘汰，就要优化生产模式，通过智能设备的应用，降低生产所带来的成本，提升产品质量，使企业在面临市场变化时具有更加好的灵活性和应变能力。
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